Diese unwiderstehlichen Energy Balls kombinieren die natürliche Süße von Medjool-Datteln mit reichhaltigen Nüssen und Kakao für den perfekten gesunden Genuss! Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe, wodurch sie ideal für einen schnellen Energieschub oder einen sättigenden Nachmittagssnack sind. Die Kombination aus Nussbutter und Kokos verleiht ihnen eine unglaublich reichhaltige, trüffelartige Textur, während ein Hauch von Silan, Dattelhonig oder Ahornsirup zusätzliche Tiefe und Bindekraft gibt.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Ergibt: 15–20 Bällchen
Zutaten:
-
150 g Medjool-Datteln, etwa 9 Datteln, entsteint
-
90 g Cashewkerne oder Walnüsse
-
1 Esslöffel Bio-Kakaopulver
-
2 Esslöffel Kokosraspeln
-
3 Esslöffel Nussbutter, Mandel, Erdnuss oder Cashew
-
3 Esslöffel Silan, Dattelhonig oder Ahornsirup
-
⅔ Tasse Kokosmehl oder Mandelmehl
Anleitung:
-
Wenn die Datteln fest sind, 5–10 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen. Kerne aus den Datteln entfernen, falls noch nicht entsteint.
-
Entsteinte Datteln und Nüsse in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie fein gehackt sind.
-
Kakaopulver, Kokosraspeln, Nussbutter und Silan/Ahornsirup hinzufügen. Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
-
Das Mehl nach und nach hinzufügen, bis die Mischung beim Zusammendrücken zusammenhält.
-
Zu kleinen Bällchen rollen, jeweils etwa 1 Esslöffel.
-
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Profi-Tipps:
-
Bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
-
Für ein schönes Finish in zusätzlichen Kokosraspeln oder Kakaopulver rollen.
-
Vor dem Essen 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, für die beste Textur.
-
Die Konsistenz nach Bedarf anpassen: Wenn die Mischung zu feucht ist, mehr Mehl hinzufügen; wenn sie zu trocken ist, eine zusätzliche Dattel oder mehr Dattelsirup hinzufügen.
